La Cantine chez Vous!!!

La « Cantine du Midi » a été énormément impactée par la suspension des activités depuis le 16 Mars dernier. À partir de la semaine prochaine, ces restrictions seront allégées. Néanmoins, la Cantine en tant que restaurant associatif doit rester fermée.

Afin de reprendre la distribution de repas sains et équilibrés, nous vous proposons des menus à emporter ou livrés. Les mêmes bons ingrédients (locaux, issus d’un circuit-court et/ou d’agriculture biologique) et les propositions créatives de la Cantine et de la Drogheria vous attendront sur place ou pourront être livrés chez vous ou sur votre lieu de travail (à partir d’un minimum de 5 repas commandés).

Étant donné la situation sanitaire, nous cuisinerons en équipe restreinte avec des personnes souhaitant se former davantage en cuisine, boulangerie et pâtisserie. Le travail en équipe entre un salarié-cuisinier et un bénévole, stagiaire ou personne en formation, nous permettra de transmettre nos savoir-faire culinaires et les normes d’hygiène, et ainsi, d’établir des parcours de formation individuels adaptés.

Avec le projet « Cantine Chez Vous!!! » nous souhaitons continuer à garder le foyer allumé pour les bénéficiaires et toutes les personnes qui animent l’âme de ce projet : le partage, le compagnonnage, donner accès à une bonne alimentation pour tous, permettre aux bénévoles-stagiaires de générer une économie propre, proposer des repas gratuits aux plus démunis tout en poursuivant nos missions

• « Éducation/formation/transmission » : Encourager le partage et la transmission des connaissances pour tous à travers une pédagogie basée sur l’unicité de l’individu, l’écoute et l’autonomie.
• « Production alimentaire » : Pratiquer et promouvoir l’artisanat en prenant en compte les enjeux socio-économico-écologiques pour répondre aux besoins de solidarité et d’accès à une alimentation saine et durable.
• « Coopérative de quartier » : Créer une coopérative de production, en favorisant les riches savoir-faire culinaires des cuisiniers et en transmettant les bonnes pratiques et techniques culinaires en cuisine. Mutualiser les ressources pour favoriser les initiatives à vocations micro-économiques qui répondent à des besoins propres et à la volonté de sortir de l’impasse en tissant des liens d’interdépendance.
• « Dynamique locale » : Impulser une dynamique locale à travers la construction d’une conjonction humaine, économique et culturelle en interconnectant des temps sociaux, des lieux et des populations variées.

Aujourd’hui les chiffres estimés…

Pour 50 repas complets par jour livrés à 8 euros par repas, nous pourrons distribuer 15 repas complets gratuitement et former 3 personnes en cuisine, boulangerie et pâtisserie.

Mode d’emploi

• Comme à la Cantine : des menus équilibrés avec des produits de saison, issus de l’agriculture locale et de commerce équitable.
• Pour toute personne souhaitant soutenir le projet, personnes isolées, démunies, en télé-travail, à mobilité réduite, entreprises et associations.
• Une option végétarienne ou à la viande/ au poisson. Possibilité d’adaptation aux régimes alimentaires particuliers.
• Prix accessibles de 8 € par menu à emporter et de 10 € livré chez vous ( à partir de 5 commandes).
• Pré-commande sur un fichier ou par téléphone : Chaque semaine nous vous envoyons un fichier sur lequel vous pouvez inscrire vos choix de menu.
• Possibilité d’abonnement mensuel ou achat de carnet de repas : Prenez des abonnements adaptés à vos besoins. Contactez nous pour recevoir un devis: cantinenomade@enchantier.org / 06 52 90 34 98
• Format Pic-Nic ou livraison : venez chercher votre repas et mangez-le à l’extérieur  par exemple au coin pour tous (croisement rue Clovis Hugues et rue Bernard) ou, à partir de 5 repas commandés, faites-vous livrer au lieu de votre choix.
  • à emporter : à venir chercher entre 11.30 h et 14 h à 8 €.
  • livraison : de 11 h à 13.30 h à partir de 5 commandes à 10 €, livraison offerte à partir de 10 repas livrés.
• Repas suspendus : Vous pouvez contribuer en faisant un don aux repas suspendus pour des personnes dans le besoin
• Moyens de paiement acceptés : Virement, Carte bancaire, Espèces, ticket restaurant, troque.
• La vaisselle : prenez vos couverts (si besoin nous pouvons vous fournir aussi), nous livrons en boîtes biodégradables.

Suggestion de menu

Menu Jeudi 14 mai : 

Entrée : Trio de mezze avec pain au semoule maison

Plat poisson : Poisson du jour en salade variée avec riz de Camargue semi-complet au graines de  fenouil

Plat végétarien : Moussaka de pommes de terre, Crème de Pois chiche et courgettes grillées gratinées au cantal

Dessert : Tarte au Citron

Menu Vendredi 15 mai  

Entrée : Socca niçoise et salade composée

Plat viande : Rôti d’agneau avec patates grillées au romarin

Plat végétarien : Salade de petit épeautre au tomates séchées et olives 

Dessert : Panna Cotta au coulis de fraise

A partir du 14 mai, tous les jours !!!